Coup de cœur au rayon Yaourt végétal

J’espère que vous avez tous passé de jolis moments entre amis ou en famille pour ces fêtes de fin d’année.

On commence l’année avec une découverte gourmande au rayon yaourt végétal. Je ne suis pas du genre à acheter ce genre de dessert, que je trouve « inutile » sur le plan nutritionnel. Je préfère acheter quelques yaourts au lait de brebis ou de chèvre, des fruits, des fruits sec pour les envies de dessert « sucré ».  Mais depuis que je limite très fortement les laitages sous toutes ses formes, je cherche des alternatives pour combler les apports en calcium et pour le plaisir, pour le déjeuner notamment. Et c’est il y a environ un mois que je suis tombée sur ce dont je rêvais  : des yaourts bio (jusque là pas trop compliqué), sans produits laitiers (ok ça va…), sans soja (ouch ça se complique) et avec du calcium (…). Autant vous dire que pour trouver ça, à part le faire soi même, ce n’était pas gagné d’avance. Mais une marque l’a fait : GRANDEUR NATURE.

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C’est dans mon magasin Biocoop que j’ai découvert cette marque et leurs yaourts végétaux enrichis en calcium. Et pour me ravir encore plus, j’ai le choix parmi 4 parfums :  praliné, caramel, chocolat, café. Ces « yaourts » sont fait à base de riz et sont enrichis en calcium grâce à l’algue Lithothamnium Calcareum, que l’on retrouve dans les laits végétaux enrichis en calcium.

La consistance me fait penser à un entremet assez compact. J’aime beaucoup, c’est gourmand en texture et le goût de chaque parfum est très prononcé. J’ai une préférence pour ceux au chocolat (en fidèle amatrice de chocolat que je suis). Mais les autres sont bons aussi. Il y en a pour tous les goûts, ou presque. Il n’y a pas de goûts fruités, mais je pense que le végétal s’adapte mieux sur les goûts plus « gourmands ».

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Le prix n’est pas très excessif. 1,65 euros pour 2 yaourts (Prix selon où on l’achète forcément…). Ce qui est, pour du bio, tout à fait convenable.

Pour mon petit garçon, j’alterne un jour sur deux. Au goûter je lui donne soit un yaourt au lait de chèvre ou de brebis, soit un yaourt végétal Grandeur Nature, accompagné d’un fruit.

Les petits moins : Et oui, il faut bien chipoter un peu, j’aimerai que la marque remplace le sucre par du sucre complet non raffiné, ce qui serait plus intéressant pour les nutriments et pour la santé en général, quitte à payer 20 centimes de plus.

Noël : Ma sélection de recettes pour un repas de fête sans viande

Hello !

Je suis dans les starting block. Oui cette année, nous recevons nos familles pour le réveillon de Noël donc autant dire que l’on est à fond entre la décoration de la maison et l’organisation du repas.

Pour ce dernier point, j’ai fouillé sur Internet et dans mes bouquins pour en arriver à un menu qui à mes yeux est parfait (tout du moins sur la photo le résultat à l’air sympa… après dans la réalité on verra !). La plupart des recettes sont sans gluten.

Je partage avec vous ces petites idées qui pourront, je l’espère vous aider, que ce soit pour les fêtes de fin d’année ou pour toute autre occasion (un dîner romantique …).

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Tout d’abord je vais préparer la veille (soit demain), des truffes au chocolat sans lactose (enrobées de noix de coco et de poudre de cacao non sucrée) et des biscuits de noël sans gluten. Je me donne la matinée pour faire ça (ambitieuse ? Oui n’oublions pas que nous avons un petit garçon qui adore « aider » papa et maman). Ces petites friandises pourront être mangées avant pendant ou après le repas (la fameuse soirée jeux de société). Je vais également acheter clémentines et fruits secs pour agrémenter tout ça.

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photo du site consoglobe

Pour l’apéritif nous sommes partis sur l’idée de faire nous même notre propre faux gras (à faire la veille). Auparavant nous achetions celui de la marque Gaïa, mais l’ingrédient huile de palme ne nous satisfait pas niveau éthique. Avec des petits toast de pain grillé, notre faux gras maison sera parfait pour bluffer nos convives !

Pour agrémenter tout ça nous avons prévu :

  • feuilletés en forme d’étoiles
  • caviar d’algues et toast
  • bâtonnets de patates douces et pommes de terres frits avec une sauce à la ciboulette
  • feuilletés aux saucisses végétales
  • des bonbons de crevettes et d’ail (nous avons remplacé le saumon, car je n’aime pas ça)
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photo du site leaf blog

Pour l’entrée nous avons opté pour des Ravioles sans gluten à la Truffe et au Panais avec un bouillon de Légume au vin blanc.

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photo d’inspiration

Pour le plat un Risotto aux champignons, avec Langoustines et coques revenues dans de l’ail, le tout accompagné de petits légumes revenus.

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photo du site cookismo

En dessert une bûche traditionnelle comme je les aime mais sans gluten, aux Marrons et au chocolat. Mmmm. Je vais rajouter des dés de poires dans la crème de marrons pour la petite note de saison et pour apporter un peu de fraîcheur.

Le tout accompagné de Vins bio (of course)!

J’espère que ça vous aura donné des idées ! Moi j’ai hâte de goûter. Je vous ferai un retour  sur les recettes sélectionnées, dans cet article bien entendu !

BON APPÉTIT !

De délicieuses crêpes sans gluten ni lactose

Ce weekend j’ai eu une énorme envie de crêpes. Il faut dire que l’on a eu un temps propice au cocooning, chocolat chaud et forcément, accompagné de gaufres ou crêpes. J’essaye de limiter lactose et gluten dans notre alimentation au quotidien et j’avais vraiment envie d’innover en matière de crêpes.

J’ai pas mal fouiné sur Internet, pour enfin parvenir à une recette de crêpes sucrées dont les ingrédients m’ont tout de suite plu. Je vous invite d’ailleurs à aller sur ce site « Chef sans gluten » de Virginie Conan, qui propose beaucoup de recettes sans gluten, voir sans lactose.

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Voici la recette de crêpes sans gluten et sans lactose de Virginie Conan :

  • farine de riz demi-complète – 140 gr
  • fécule de pomme de terre – 80 gr
  • sucre en poudre – 2 cuillères à soupe
  • 1 pincée de sel
  • 2 pincées de poudre à lever
  • 3 oeufs
  • beurre fondu – 20 gr
  • « lait » végétal (ou lait animal si le lactose vous importe peu) – 500 ml
  • rhum (ou fleur d’oranger, pastis, …) – 2 cuillères à soupe

J’ai pour ma part utilisé le « lait » de riz enrichi en calcium, que j’aime bien travailler aussi bien dans les recettes salées (quiche), que sucrées. Je n’ai pas osé mettre du rhum comme je souhaitais en faire profiter bébé. Il est conseillé de laisser reposer la pâte 30 mn, mais … j’avais trop envie de les manger tout de suite !

Ces crêpes sont vraiment à 2 doigts des crêpes « conventionnelles », que ça soit en texture et en goût. Monsieur n’a trouvé aucune différence ! Elles sont vraiment très bonne, souples et gourmandes. Bref tout ce dont on attend d’une bonne crêpes. Et comme c’est sans gluten et sans lactose (que je dois limiter), je peux donc en abuser ! ahahah

Recette validée par maman, papa et bébé !

Première bougie de bébé – Thème forêt !

Hello !

Aujourd’hui je partage avec vous un petit bout de l’anniversaire de mon petit garçon que nous avons organisé dans le jardin. Je me suis éclatée à faire la déco et la pâtisserie ! J’adore l’univers des enfants c’est fun, c’est sans prise de tête c’est tout simplement du pur bonheur 🙂 ! J’ai réalisé sa pièce montée (désolée pour cette tête sur la photo lol j’étais ultra concentrée pour pas la faire tomber !). Si vous voulez la recette n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire !

 

Coup de coeur au rayon Sans Gluten

Hello !

Je reviens avec un article culinaire, ce qui n’est forcément pas mon point fort. Et oui j’avoue, c’est mon mari qui remplit à merveille le rôle de cuisinier à la maison. Et puis je suis davantage cuisine sucrée que salée. Une vraie maman gâteau.

Je ne suis pas fan des préparations à gâteau toutes faites, je fais moi même biscuits, gâteaux, voir même pièce montée (et oui !). Mais en matière de pâtisserie sans gluten je suis plutôt nulle. En fait les deux seules pâtisseries que j’ai voulu faire n’avez pas été très concluantes. Alors j’ai craqué sur cette préparation de la marque « MA VIE SANS GLUTEN », élu produit de l’année 2015, l’argument marketing qui a eu raison de moi. Et puis en tant que grande amatrice de chocolat, comme vous dire … non je ne pouvais pas ne pas tester.

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Le paquet est sans carton, il y a peu d’emballage, ce qui est plutôt cool. Ensuite les points forts :

  • Bio
  • Sans gluten
  • Made in France 

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Ensuite, la pratique. Concrètement c’est très simple. Il suffit de rajouter :

  • 3 oeufs
  • 90 grammes de beurre ou margarine (ma margarine préférée : St Hubert Bio)
  • 60 ml de lait (perso je prends du lait d’avoine, mon lait végétal préféré)

25/30 mn au four (plus ou moins fondant) et c’est prêt !

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Je ne m’attendais pas à ce que soit aussi fondant et aussi gourmand. Une belle découverte, que j’ai d’ailleurs racheté depuis. Le chocolat est bien présent. Mon mari qui adore les fondant au chocolat mais qui a détesté mes essais sans gluten, à cette fois été conquis. Le gâteau a duré 1 journée ! On a du mal à croire que c’est sans Gluten tellement c’est bon et gourmand :). On a déjà testé les pains et viennoiseries sans gluten qui se sont révélés être un véritable échec gustatif.

Le prix 4,20 euros. C’est un peu cher certes, mais je ne souhaite pas investir dans de la farine sans gluten, je trouve ça cher pour le peu que j’utilise. Donc pour se faire un gâteau de temps en temps, sans gluten, je trouve ça pratique et réussi.

La marque propose d’autres sortes de gâteaux, que je n’ai pas encore testé, mais ça ne devrait tarder …